Ce plat est très apprécier dans le milieu des classes moyennes à Kinshasa (République Démocratie du Congo) souvent accompagné de riz blanc. On le retrouve également au Nigéria, Ghana sous l’appellation « Fish Stew » La recette consiste à mélanger du poisson frits dans une sauce tomates un peu pâteuse Difficulté : Facile Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 45 min Ingrédients pour 2 personnes - 2 gros poisson Chinchard - 1 oignon - 4 tomates fraîches - 1 poivron r

Les abats sont classés au même titre que de la viande dans la cuisine congolaise. ils sont préparés de toutes les formes possibles, en bouillon, dans une sauce tomates ou en papillote. La cuisine congolaise semble peu variée de prime abord, mais elle possède pourtant plusieurs façon de cuisiner selon les régions, les ethnies ou selon les secrets propres de la cuisinière. On pourrait même dire qu’il existe plusieurs façons de préparer le pondu par exemple, d'ailleurs certaines

En République démocratique du Congo, ce plat est très apprécié mais consommé principalement par la population de la classe moyenne et riche, parce que la queue de boeuf coutent un peu cher. Petite, j'était toujours très contente lorsque ma mère préparait ce plat, si savoureuse accompagné de fufu chaud, oh mon Dieu, un vrai délice. Certains le mélangent avec du Gombo ou encore les épinards. Découvrons ensemble la recette avec la tomate et ail by Jesscookwithyou Difficulté : Fa

À Kinshasa, la queue de boeuf est préparée seulement avec de la sauce tomate, mais récemment j'ai découvert une recette Gabonaise dans le livre de la gastronomie gabonaise écrit par les Soeurs Yenault, ou les morceaux de queue de boeuf sont préparés à base d'une sauce la pâte d'arachide. Dès cet instant, je me suis dit pourquoi pas fusionner la façon de faire Congolaise et Gabonnaise, c'est à dire mélanger la sauce tomate et la sauce arachide et je peux vous assurer que le go

La cuisine congolaise se réfère à la cuisine du Congo-Kinshasa. La République démocratique du Congo se situe en Afrique centrale, grâce à ceci, il y a beaucoup de diversité dans la cuisine kino-congolaise. Le plat "Madesu ya pembe na makoso" en République Démocratique du Congo est une sauce aux haricots blancs habituellement mangée avec le riz, Il est souvent cuit avec des tripes de boeuf, du pied de porc et du poisson fumé. Difficulté : Moyenne Temps de préparation : 30 min

Notre Kamundele National, L'incontournable Brochettes de boeuf

Le Tchaka madesu ou Pondu Madesu est un plat originaire de la République Démocratique du Congo plus précisément au centre du pays, chez les Yombe qui est une tribu établi au Mayombe. Ce plat est aussi consommer dans le Sud-ouest de la République du Congo ou le Congo-Brazzaville ainsi qu'au Cabinda en Angola La recette est facile à réaliser et ne demande pas beaucoup ingrédients, elle consiste à mélanger du pondu dans des haricots cuits et vice-versa, un duo incontournable, un

En République Démocratique du Congo, les plats de grillades sont très appréciés et énormément consommés par la population. Le NTABA (chèvre) est à la base de la viande de chèvre grillé au feu de bois qui lui donne ce goût très particulier, dont raffolent des millions de congolais, Il se mange souvent que dans des terrasses, des bars ou encore des restaurants à Kinshasa. Cependant, j'ai décidé de la revisité en rajoutant de la mayonnaise, comme avec le poulet mayo. La cuisson

Ce plat est très populaire en République Démocratique du Congo, il est originaire des provinces du Bas-Congo, Haut-Congo ainsi que du Bandundu Les graines de courge ou pistaches africaines communément appelées Mbika en République Démocratique du Congo. Elles contiennent des protéines végétales qui seront diurétique et aideront à soigner les infections urinaires, et des nombreux autres maux. Elles sont oléagineuses, nourrissantes et très énergétique. Elles ont également une ac

Les abats, dénommés triperie, constituent un ensemble de produits alimentaires qui comportent tous les viscères comestibles d'animaux (tripes, coeur, foie, rognon, poumons etc...). Cette recette est originaire de la République Démocratique du Congo, plus précisément dans les provinces du Kassaï oriental et occidental, pas très connue à l'époque mais de nos jours on la retrouve dans des bars et maquis du pays car son côté pimenté s'associe très bien avec de la bière. Difficult

Les Beignets Africain "Mikate" (appellation congolaise) est aussi connue sous le nom de Puff-puff, au Nigeria, Ghana, Makala au Cameroun, gâteau en Guinée et Gbofloto en côte d'ivoire. En République Démocratique du Congo dont je suis originaire, on les déguste à n'importe quel moment de la journée accompagnés de pâte d'arachide, bouillie de maïs (poto-poto ya ngai), ou encore dans des grandes occasions (fête de mariage, anniversaire, apéro etc..). Les Mikate sont faits à base

Il existe un peu de similitude au niveau de la préparation avec celle des Biteku teku