Les Beignets Africain "Mikate" (appellation congolaise) est aussi connue sous le nom de Puff-puff, au Nigeria, Ghana, Makala au Cameroun, gâteau en Guinée et Gbofloto en côte d'ivoire. En République Démocratique du Congo dont je suis originaire, on les déguste à n'importe quel moment de la journée accompagnés de pâte d'arachide, bouillie de maïs (poto-poto ya ngai), ou encore dans des grandes occasions (fête de mariage, anniversaire, apéro etc..). Les Mikate sont faits à base