RECETTE "LOSO YA BULAYI" / Riz Jollof Congolaise

Le Bulayi est le Riz Jollof congolaise parce qu'il a des traits de similarité avec le Jollof Ouest Africain ou Thieb qui a trouvé sa place dans la cuisine congolaise. Cela est dû au fait que à Kinshasa, il y a plusieurs générations de la communauté sénégalaise et malienne qui ont apporté leurs cultures culinaires.

Difficulté : Facile

Temps de préparation : 10 Min

Temps de cuisson : 30 Min

Ingrédients pour 4 personnes

800g de Riz cassé 1 fois

1 Ognon

3 Tomates fraiches

2 c à s de Tomate Doublement Concentré

1 Poivron rouge

1 c à s d'Assaisonnement vert

1 c à c de Soumbala

1 c à c de Poivre blanc

1 c à c de Vegeta (bouillon de legume turc)

Huile

Préparation

Tout d'abord, émincez l'ognon puis réservez, ensuite mixez les tomates et poivron rouge, réservez également

Dans un marmite, faites chauffer l'huile, puis faites revenir l'oignon émincé, assaisonnement vert et tomate doublement concentré, remuez et laissez cuire pendant environ 4 min.

Ajoutez le Soumbala, poivre blanc, remuez bien,

Ajoutez la mixture tomate + poivron rouge, remuez une fois de plus puis mettre le Vegeta ensuite laissez cuire pendant 10 à 15 min

Une fois que la sauce est cuit, mettez le riz bien nettoyé au préalable puis laissez cuire environ 20 min à feu moyen, (jusqu’à ce que le riz absorbe toute la sauce

Réduisez le feu, puis retirez le couvercle et couvrez le riz avec du papier aluminium enfin de poursuivre la cuisson à l’étouffée

Servez bien chaud

Accompagnement : Poisson à la sauce tomate, Viande ou Poulet grillée