Recette " POISSON SALE AUX LEGUMES "

Dernière mise à jour : 20 août 2021

Le "poisson salé aux légumes " est un plat Gabonais très délicieux et sain, fait à base de morue et de différents légumes, il se consomme généralement en famille.

La recette est facile à réaliser. Cependant, il existe plusieurs façon de la réaliser aussi je vous conseillerez de faire preuve de créativité et d'imagination.

Néanmoins, ça reste tout de même très sain, facile à cuisiner et très délicieux ! C'est aussi ça la Cuisine du Gabon.

La cuisine gabonaise regorge plusieurs recettes mais j'ai choisi celle-ci parce que sur les 10 délicieuses recettes appréciées et consommés par les gabonais, c’est mon plat préféré, il a ce côté sucré-salé que j'apprécie tout particulièrement.


Difficulté : Moyenne

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 50 min


Ingrédients pour 6 personnes


1 kilos de poisson salé

1 chou blanc

2 tomates fraîches

2 carottes

2 oignons moyen

4 gousses d'ail

1 poivron vert

2 tige d'oignon vert

1 piment vert

1 poignet de crevettes séchées ou fumés (facultatif)

1 c à s d'assaisonnement vert fait maison

1 c à c de vegeta / sel



Préparation


  • Trempez la morue la veille dans de l’eau froide ou tiède pendant 12 heures minimum de dessalage ou toute la nuit

  • Videz l’eau puis rincer le poisson et l’égoutter soigneusement dans une passoire.

  • Émiettez la chair et écarter les peaux et les arêtes. Il faut être le plus attentif possible à cette étape et prendre tout son temps pour être minutieux.

- ici, je n'ai émietter, ni enlever les arêtes, cependant, j'ai coupé la morue en petit morceau. Faites vraiment comme vous le sentez.

  • lavez les légumes puis les éplucher (les carottes) et enfin émincer l'oignon blanc, l'oignon vert, tomates, poivron ainsi le chou, réserver.

  • Faire chauffer de l'huile, puis mettre oignons, remuer 2 à 3 min, rajouter poivron, tomates et laisser cuire pendant 10 min

  • Ensuite, ajouter carottes, chou, ail remuer 2 min puis ajouter l'assaisonnement vert, crevettes, vegeta ou sel et laisser mijoter 10 min

  • Ajouter la morue, oignon vert et piment vert, cuire pendant 25 min à feu moyen

  • server chaud.





Accompagnement : Riz, Banane plantain vapeur ou chikwange (bâton de manioc)


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