Recette "POULET AUX BOULETTES DE GRAINES DE COURGE" / Soso Ya Mbika Ya Boule

Dernière mise à jour : 20 août 2021

Ce plat est très populaire en République Démocratique du Congo, il est originaire des provinces du Bas-Congo, Haut-Congo ainsi que du Bandundu


Les graines de courge ou pistaches africaines communément appelées Mbika en République Démocratique du Congo. Elles contiennent des protéines végétales qui seront diurétique et aideront à soigner les infections urinaires, et des nombreux autres maux. Elles sont oléagineuses, nourrissantes et très énergétique.


Elles ont également une action laxative et favorisent les montées de lait. Les phytostérols qu’elles contiennent protègent la prostate et permettent de stimuler le système immunitaire. Leur richesse en magnésium (262mg pour 100g) permet d’agir contre l’anxiété, le stress, le syndrome prémenstruel ou encore les crampes. Riches en fer, elles permettent de lutter contre l’anémie et la fatigue.

(http://www.lasantedanslassiette.com/au-menu/articles/bienfaits-graines-courge.html)


Difficulté : Moyenne

Temps de préparation : 1H

Temps de cuisson : 2H

Ingrédient pour 4 personnes


1 Poulet Dur 500 g de Courge moulu

4 Tomates fraîches

2 gousses d' Ail

2 Oignon

2 branches de ciboulette

2 c à s d'Assaisonnement vert

1 c à c de muscade moulu

Vegeta Huile




Préparation

  • Couper le poulet en morceaux, puis nettoyer les et mettez les dans une casserole avec l'assaisonnement vert, un peu de vegeta pour salé un peu et faire cuire, ensuite réserver

  • Couper finement la moitié d'un oignon, ail et ciboulette puis réserver

  • Dans un mixeur ou mortier, mettre la courge moulu, rajouter l'oignon, ail, ciboulette que vous avez coupé finement précédemment et une cuillère à soupe de vegeta. Ensuite, mixer bien le tout pour obtenir une pâte homogène, lorsque l'huile apparaît, faites des boulettes,

  • Dans une casserole, faites bouillir l'eau puis mettre les boulettes de courge, (les boulettes vont commencer à monter à la surface de l'eau comme lorsqu'on fait frire les mikate), ensuite porter à ébullition pendant 1h. Lorsque l'eau dans la casserole diminue, ajouter 1 verre d'eau. Attendre qu'il n'y ait plus d'eau dans la casserole, pour savoir si les boulettes de courge sont cuits, sortir une boulette, couper la en deux si l'intérieur et l'extérieur sont blancs, ce que c'est cuit.

  • Dans une poêle mettre l’huile sur le feu, faites dorés les morceaux de poulet, ensuite réserver les

  • Couper les tomates et écraser les, ensuite couper finement l'oignon puis réserver le tout

  • Remettre une casserole avec un peu d'huile, lorsque l'huile crépite, mettre les oignons coupés, remuer 2 à 3 min, ensuite rajouter les tomates écrasé, cuire le tour pendant 7 à 10 min en remuant plusieurs fois

  • Ajouter les morceaux de poulet, les boulettes dans la sauce tomates, un peu d'eau ainsi que 2 cuillère à soupe de Vegeta

  • Laisser cuire à feu doux pendant 20 min

Accompagnement : riz, banane plantain ou manioc


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