RECETTE "QUEUE DE BOEUF À LA TOMATE ET AIL" Mikila Ya Ngombe Ya Tomate Na AYI
Dernière mise à jour : 21 août 2021
En République démocratique du Congo, ce plat est très apprécié mais consommé principalement par la population de la classe moyenne et riche, parce que la queue de boeuf coutent un peu cher.
Petite, j'était toujours très contente lorsque ma mère préparait ce plat, si savoureuse accompagné de fufu chaud, oh mon Dieu, un vrai délice. Certains le mélangent avec du Gombo ou encore les épinards.
Découvrons ensemble la recette avec la tomate et ail by Jesscookwithyou
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 1h20
Temps de cuisson : 25 min
Ingrédients pour 4 personnes
2 Kilos de morceaux de queue de bœuf
3 Grosses tomates fraîches 1 Gros Poivron rouge
1 Gros ognon
5 Gousses d’ail
2 Brins d'oignon vert / Ciboulette chinoise 5 Feuilles de Laurier
1 Piment vert
1 c à c de Muscade moulu 1 c à s de Vegeta Huile
Préparation
Nettoyez les morceaux de queue de boeuf et enlevez bien le surplus de graisse sur la viande
Emincez l'ognon puis réservez, ensuite émincez l'oignon vert et l'ail, hachez les à l'aide d'un mixeur puis réservez, enfin mixer les tomates avec le poivron rouge ensemble et réservez
Dans une cocotte ou marmite, faites cuire les morceaux de queue de boeuf avec ognon émincé, ail et ognon vert haché, muscade, feuille de laurier, vegeta et l'eau pendant environ 2h pour les ramollir
Une fois que les morceaux de queue de boeuf ont ramolli, dans une poêle, faites chauffez de l'huile et cuire la mixture tomate et poivron rouge environ 10 à 15 min à feu moyen.
Une fois cuit, renversez la sauce tomate dans la cocotte ou se trouve les morceaux de queue de boeuf ramollies, ajoutez le piment vert puis laissez mijoter 15 min à feu doux C'est prêt vous pouvez servir
Accompagnement : Riz, Fufu, Chikwange, Banane Vapeur, Alocco