Ce plat est très populaire dans la région du Nord-kivu, Sud-kivu et de kinshasa en République Démocratique du Congo, souvent mélanger avec des poivrons et des aubergines mais j'ai décidé de m'en passer.
Il existe plusieurs façon de préparer le boulet en RDC, cependant, le poulet à la sauce tomate est plus populaire, ainsi dans le reste l'Afrique centrale et de l'Ouest. Au Nigerian, on l'appelle chicken stew.
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 50 min
Ingrédient pour 4 à 5 personnes
1 Poulet dur entier (pluvera / Wilki)
4 Tomates fraîches
1 Gros poivron Rouge
1 gros oignon
2 tige d'oignon vert
4 gousses d’ail
1 morceau de gingembre
1 c à c d’herbe de province
1 c à c de muscade en poudre
3 c à s d’assaisonnement vert maison
2 c à s de vegeta ou sel
huile
Préparation
Laver et Couper le poulet en plusieurs morceaux,
Dans une casserole, mettre les morceaux de poulet, l’eau, assaisonnement vert, 1/2 oignon, ail + gingembre écrasés et vegeta ou sel, Couvrir et laisser cuire,
Mixer tomates, poivron rouge, 1/2 oignon et oignon vert puis réserver
Une fois que les morceaux de poulet cuits, faites les dorés dans de l'huile bien chaude, ensuite retirer les et réserver,
Dans un bol récupérer et réserver le bouillon de poulet
Puis dans la casserole qui a servi de faire cuire de les morceaux de poulet, Chauffer un peu d’huile puis verser la mixture, remuer plusieurs fois pendant au moins 10 à 15 min.
Enfin mettre dans la sauce, les morceaux de poulet frits, les herbes de province, la noix de muscade moulu ainsi que le bouillon, mélanger bien, puis porter à ébullition pendant 20 minutes à feu moyen
C’est prêt vous pouvez servir.
Accompagnement : Riz, Fufu, Chikwange et Banane plantain (frit ou à la vapeur).