Ce plat est très apprécier dans le milieu des classes moyennes à Kinshasa (République Démocratie du Congo) souvent accompagné de riz blanc. On le retrouve également au Nigéria, Ghana sous l’appellation « Fish Stew » La recette consiste à mélanger du poisson frits dans une sauce tomates un peu pâteuse Difficulté : Facile Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 45 min Ingrédients pour 2 personnes - 2 gros poisson Chinchard - 1 oignon - 4 tomates fraîches - 1 poivron r

Dont le goût est proche de celui des épinards, a été pendant des décennies un légume consommer particulièrement par des pauvre en République Démocratique du Congo car elle pousse spécialement sur les terres des personnes pauvres. A Kinshasa quand on parle de ‘’légume vert’’ on voit tout de suite le biteku-teku (feuilles d’amarante) préparé de manière à garder sa couleur verte et les Kinois en raffolent. Généralement, ce ‘’légume vert’’ est servi toujours avec un plat de vian