Le thiéboudiène, encore écrit thiéboudienne ou parfois tieb bou dien est le plus populaire des thieb. Souvent abrégé, à tort, en tieb, il est communément appelé « tiep » au Sénégal ou encore ceebu jën (littéralement en wolof « riz au poisson »). (source wikipédia) Le thiéboudiène est le plat national du Sénégalais, cependant, il en existe plusieurs variétés Tout d'abord, nous avons le ceebu jen bu weex ou riz blanc au poisson qui peut être accompagné de « beugueuthie » (une s

Ce plat d'origine de l'Afrique L' Ouest plus précisément du Sénégalaise de son appellation riz wolof, aussi appelé bènn tchin ou been cin qui signifie "cuisiné en une seule marmite" en wolof, riz gras en Côte d'Ivoire, Loso Ya Bulayi en République Démocratique du Congo ou encore jollof rice au Ghana et Nigeria, est un plat populaire. Il s'agit d'une appellation qui regroupe plusieurs catégories de plats avec en commun le fait d'être préparés avec du riz gras et en une seule m

En République démocratique du Congo, ce plat est très apprécié mais consommé principalement par la population de la classe moyenne et riche, parce que la queue de boeuf coutent un peu cher. Petite, j'était toujours très contente lorsque ma mère préparait ce plat, si savoureuse accompagné de fufu chaud, oh mon Dieu, un vrai délice. Certains le mélangent avec du Gombo ou encore les épinards. Découvrons ensemble la recette avec la tomate et ail by Jesscookwithyou Difficulté : Fa

À Kinshasa, la queue de boeuf est préparée seulement avec de la sauce tomate, mais récemment j'ai découvert une recette Gabonaise dans le livre de la gastronomie gabonaise écrit par les Soeurs Yenault, ou les morceaux de queue de boeuf sont préparés à base d'une sauce la pâte d'arachide. Dès cet instant, je me suis dit pourquoi pas fusionner la façon de faire Congolaise et Gabonnaise, c'est à dire mélanger la sauce tomate et la sauce arachide et je peux vous assurer que le go

La cuisine congolaise se réfère à la cuisine du Congo-Kinshasa. La République démocratique du Congo se situe en Afrique centrale, grâce à ceci, il y a beaucoup de diversité dans la cuisine kino-congolaise. Le plat "Madesu ya pembe na makoso" en République Démocratique du Congo est une sauce aux haricots blancs habituellement mangée avec le riz, Il est souvent cuit avec des tripes de boeuf, du pied de porc et du poisson fumé. Difficulté : Moyenne Temps de préparation : 30 min

Notre Kamundele National, L'incontournable Brochettes de boeuf

En République Démocratique du Congo, les plats de grillades sont très appréciés et énormément consommés par la population. Le NTABA (chèvre) est à la base de la viande de chèvre grillé au feu de bois qui lui donne ce goût très particulier, dont raffolent des millions de congolais, Il se mange souvent que dans des terrasses, des bars ou encore des restaurants à Kinshasa. Cependant, j'ai décidé de la revisité en rajoutant de la mayonnaise, comme avec le poulet mayo. La cuisson

Le kédjénou ou kedjenou est une recette de ragout de viande de brousse (gibier : biche, agouti) ou de poulet, de l'Afrique de l'ouest et plus particulièrement du centre de la Côte d'Ivoire. C'est la recette des travailleurs agricoles et des chasseurs. En principe, La recette traditionnelle se fait dans un récipient en terre cuite appelé "canari" posé sur un feu de bois. La viande doit être coupée en morceaux et disposée dans le plat avec les oignons émincées, de grosses tomat

Ce plat est très populaire en République Démocratique du Congo, il est originaire des provinces du Bas-Congo, Haut-Congo ainsi que du Bandundu Les graines de courge ou pistaches africaines communément appelées Mbika en République Démocratique du Congo. Elles contiennent des protéines végétales qui seront diurétique et aideront à soigner les infections urinaires, et des nombreux autres maux. Elles sont oléagineuses, nourrissantes et très énergétique. Elles ont également une ac

Le Matembele est l’appellation en Lingala (langue parlé en RDC ainsi qu'au congo Brazzavile). Les feuilles de patate douce sont comestibles contrairement aux pommes de terre, on les retrouve également dans la cuisine asiatique, Guinéenne, en passant par la Sierra Leone, le Liberia et le Mali. Elles s’apprêtent de milles et une façons. Ce plat se cuisine aussi simplement que les épinards, avec de l’huile de palme, de l’oignon et du sel ; ou de manière très plus lourde, comme u

Les Beignets Africain "Mikate" (appellation congolaise) est aussi connue sous le nom de Puff-puff, au Nigeria, Ghana, Makala au Cameroun, gâteau en Guinée et Gbofloto en côte d'ivoire. En République Démocratique du Congo dont je suis originaire, on les déguste à n'importe quel moment de la journée accompagnés de pâte d'arachide, bouillie de maïs (poto-poto ya ngai), ou encore dans des grandes occasions (fête de mariage, anniversaire, apéro etc..). Les Mikate sont faits à base

Le "poisson salé aux légumes " est un plat Gabonais très délicieux et sain, fait à base de morue et de différents légumes, il se consomme généralement en famille. La recette est facile à réaliser. Cependant, il existe plusieurs façon de la réaliser aussi je vous conseillerez de faire preuve de créativité et d'imagination. Néanmoins, ça reste tout de même très sain, facile à cuisiner et très délicieux ! C'est aussi ça la Cuisine du Gabon. La cuisine gabonaise regorge plusieurs